Tuesday, March 5, 2024

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo

बैंगन का भरता रेसिपी इन हिंदी

बैंगन का भरता भारत के बिहार और झारखण्ड में बहुत हीं फेमस है और इसे लोग रोटी चावल, और लिट्टी आदि के साथ खा सकते हैं |

बैगन के भरते को पंजाब में भी बहुत पसंद करते हैं | उसे पकने में थोड़ा टाइम तो लगता है लेकिन इसका टेस्ट बहुत हीं लाजबाब होता हैं | तो चलिए देखते हैं कि बैगन के भरते को कैसे बनाने हैं और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरुरत होगी |

सामग्री:-

  1. बैगन(Black eggplant): 2
  2. हरी मिर्च(Green chilli): 2
  3. लहसुन(garlic): 1
  4. टमाटर(Tomato): 2
  5. मटर(Peas): 1/2 कप
  6. प्याज(Chopped Onion): 1
  7. तेल(Oil): 25 ग्राम
  8. जीरा(Cumin Seeds): 1/2 चम्मच
  9. लाल मिर्च(red chili): 2-3
  10. हींग(Asafoetida) 1/4 चम्मच
  11. हल्दी(turmeric): 1/2 चम्मच
  12. लाल मिर्च पाउडर(Chilli powder): 1/2 चम्मच
  13. नमक(Salt): 1 चम्मच (स्वाद अनुशार )

भरता बनाने की विधि:-

  1. सबसे पहले बैगन में थोड़ा तेल लगा लें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 1

2. फिर उसे चाकू से थोड़ा काट लें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 3

3. फिर उसमे हरी मिर्च को डाल दें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 5

4. फिर दूसरी बैगन को थोड़ा काट लें और उसमे लहसुन को डाल दें |

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5. फिर उसे गैस पे पकने के लिए रख दें और उसे मध्यम आंच पे पकाये |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 9

6. और टमाटर को भी साइड में रखकर पका लें |(बीच बीच में बैगन में उसे पलटते रहें)

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7. जब चारो तरग से बैगन पक जाये तो उसे निकाल लें |

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8. फिर वैसे ही टमाटर को भी वैसे ही चारो तरफ से पका लें |

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9. फिर उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें |

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10. जब वो थोड़ा थोड़ा गरम हो उस टाइम उसे छिल लें |

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11. अब किसी पैन में तेल गरम कर लें और उसमे जीरा, मिर्च और हींग डाल दे और उसे थोड़ी देर भून लें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 21

12. फिर उसमे कटी हुई प्याज डाल दें और उसे थोड़ी देर भुने |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 23

13. फिर उसमे मटर को डाल दें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 25

14. फिर मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक को डाल दें |

होटल जैसा बैंगन भरता रेसिपी || Easy Baingan Bharta Recipe Step By Step with Photo Step 27

15. उसके बाद उसमे पकाई हुई बैगन और टमाटर  को डाल दें और उसे अच्छे से मिलाये |

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16. और हमारी बैगन भरता बरता बन कर तैयार है |

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सुझाव:-

  • बैगन को धीमी आंच पे पकाएं |
  • अगर आप तेज आंच पे पकाएंगे तो वो अंडर से नहीं पकेगा और आपका भरता अच्छा नहीं बनेगा |
  • उसमे आप इसमें अपने मन पसंद की सब्जी भी डाल सकते हैं |
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