बाजार जैसी वड़ा पाव कैसे बनाये? Vada Paw Recipe in Marathi Style

बाजार जैसी वड़ा पाव कैसे बनाये?

वैसे तो वड़ा पाव महाराष्ट्र(मुंबई) कि पॉपुलर रेसिपी है लेकिन इसे पूरी दुनिया के लोग बहुत पसंद करते है | और ये मुंबई के अलावा दिल्ली,हैदराबाद, लखनऊ जैसी जगहों पे बहुत पसंद करते है | आप चाहे तो आप घर पे टाइनी वड़ा पाव, समोसा पाव, मग्गी पाव आदि | इसका वडा बनाने में बस टाइम लगता है और उसके बाद ये बन कर तैयार हो जाती है | इस पोस्ट में मैं आपको वडा पाव बनाने के अलावा आपको मैं आलू वड़ा (Batata vada) और लहसुन कि सुखी चटनी भी बनाने के लिए बताउंगी…. तो चलिए एक एक करके सारी चीझों को बनाना स्टार्ट करते है |

वड़ा पाव के लिए सामग्री:-

1. पाव (Bun bread) – 2
2. हरी चटनी(Green Chutney) – 2 चम्मच

आलू वड़ा के लिए

*बैटर के लिए:–

1. बेसन(Gram flour) – 150 ग्राम
   बेकिंग सोडा(Baking soda) – 1/4 चम्मच
   हल्दी पाउडर(Turmeric powder) – 1/4 चम्मच
   नमक(Salt) – 1/4 चम्मच (स्वाद अनुशार)
   पानी(Water) – जरुरत के अनुशार

*चोखा के लिए

1. उबले हुए आलू(Boiled Potato) -4
2. राई(Mustard seeds) – 1/2 चम्मच
3. हल्दी पाउडर(Turmeric powder) –
4. हरी मिर्च(Chopped Green chili)- 2
5. अदरक(Chopped Ginger)
6. लहसुन(Chopped Garlic)
7. करी पत्ता(Curry Leaves) – 4-5
8. धनिया पत्ता(Coriander leaves)
9. नमक(Salt) – स्वाद अनुशार
10. तेल(Oil) – फ्राई करने के

लहसुन कि चटनी के लिए

1. लहसुन(Garlic) – 10-12
2. तेल(Oil) – 1चम्मच
3. भुने हुए बादाम(Rosted peanuts) – 10-15
4. नारियल(Coconut Powder) – 25 ग्राम (1/2 कप)
5. तिल(sesame seeds) – 1/2 चम्मच
6. मिर्च पाउडर(Chili Powder) – 1/2 चम्मच
7. नमक(Salt) – स्वाद अनुशार

वड़ा पाव रेसिपी:-

तो चलिए सबसे पहले हम बेसन के बैटर बनाने से स्टार्ट करते है क्योंकि इसे थोड़ी देर हमें सेट होने के लिए भी रखना है….

1. सबसे पहले एक कटोरे में बेसन ले ले और उसमे बेकिंग सोडा, हल्दी और नमक डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |

   

   2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर उसका गाढ़ा बैटर बनाये |

   

   3. हमारी बैटर कुछ ऐसी होनी चाहिए | फिर उसे 10 मिनट के लिए ढक कर सेट होने के लिए छोड़ दे |

   

   4. अब गैस पे कढ़ाई रख और उसमे तेल डाले और फिर उसमे राइ डाले |

   

   5. फिर उसमे हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन बारीक़ डाल दे |

   

   6. फिर उसमे करि पत्ता डाल दे और उसे थोड़ी देर भून ले |

   

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   7. फिर उसमे आलू डाल दे, और उसे मिलाये |

   

   8. फिर उसमे नमक और घनिया पत्ता डाल दे और उसे मिला ले |

   

   9. फिर गैस को बन कर दे और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दे |

   

   तो चलिए अब हम लहसुन की चटनी बना लेते है….

   10. अब किसी दूसरे कढ़ाई को गैस पे रखे और उसमे तेल डाल दे और उसमे लहसुन डाल कर थोड़ी देर भुने |

   

   11. फिर उसमे बादाम और नारियल डाल दे और उसे भुने |

   

   12. अब उसमे लाल मिर्च पाउडर, तिल और नमक डाल दे और गैस को बंद कर दे | और उसे ठंढा होने के लिए छोड़ दे |

   

   13. फिर उसे मिक्सी जार पे पीस ले |

   

   14. और हमारी सुखी लहसुन की चटनी बन कर तैयार है |

   

   15. अब चोखे की छोटो लोई बना ले |

   

   16. फिर उसे बेसन के ढोल में डुबो कर उसे तेल में डाल दे और उसे फ्राई करे |

   

   17. फिर उसे पलट दे और उसे दूसरी तरफ पलट दे |

   

   18. चारो तरफ हो जाने पे उसे निकाल ले |

   

   19. अब ब्रेड को बिच ज़कात ले और उसपे थोड़ा हरी चटनी डाल दे |

   

   20. फिर उसमे ऊपर थोड़ा सा लहसुन का अचार डाल दे |

   

   21. फिर उसके ऊपर आलू बड़ी को डाल दे और फिर उसके ऊपर थोड़ा सा लहसुन की चटनी डाल दे |

   

   22. aफिर उसे एक मिर्ची रखकर उसे पड़ोसे |

   

   और हमारी गरमा गरम पाव भाजी बन कर तैयार है | गरमा गरम इसका आनंद उठाये |

   सुझाव:-

   1. बैटर को ज्यादा पतला नहीं बनाये |
   2. चोखे में आप चाहे तो मटर या फिर कोई और सब्जी भी डाल सकते है |
   3. आप चाहे तो उसे टोमेटो सॉस के साथ भी पड़ोस सकते है |